呋喃酮(食品香精需要同时添加乙基麦芽酚和呋喃酮吗)

食品香精不需要同时添加乙基麦芽酚和呋喃酮。根据查询相关资料信息，1份呋喃酮可相当于4份乙基麦芽酚的甜味效果。在增香和屏蔽不愉快味道方面，1份呋喃酮相当于5.5~6份乙基麦芽酚的效果，若与麦芽酚比较，则呋喃酮的甜度为麦芽酚的12~15倍，而掩盖不愉快味道的能力则是麦芽酚的16~20倍。