棉籽油的危害(生棉子油有什么危害)

棉子油是食用油之一，生棉子油中含有一种叫棉酚的物质未被破坏，长期食用会引起中毒。熟棉子油中的棉酚已被破坏，食后不会引起中毒，可以放心大胆地吃。

有人把食用生棉子油中毒称做麻病、特发性低血钾、软病和低钾性麻痹等。近年来有些专家将食用生棉子油中毒称为肾小管性低钾软病，人长期食用生棉子油后，生棉子油中的棉酚会损害肾脏，首先损害肾小管，使肾小管回收钾的功能出现障碍，导致人体排钾增多，引起低血钾症。低血钾症持续2周以上就会引起肾脏和心脏明显损害。

食用生棉子油后中毒可以是急性发病，也可以是慢性过程。主要临床表现为乏力、头晕、食欲减退、恶心、呕吐、便秘或腹泻及皮肤有烧灼感等。有的病人还会出现口渴、多饮、多尿、皮肤干燥、闭经或男子无精子、性功能减退等症状。个别中毒严重者还会出现抽搐和瘫痪，甚至因心跳骤停而死亡。

我国目前尚无特殊治疗生棉子油中毒的方法。预防生棉子油中毒的根本办法是不吃生棉子油，需要吃棉子油时将棉子油熬熟，以避免发生中毒。

棉籽油　棉籽油相关定义

压榨棉籽油：棉籽经直接压榨制取的油。

浸出棉籽油：棉籽经浸出工艺制取的油。

转基因棉籽油：用转基因棉籽制取的油。

棉籽原油：未经任何处理的不能直接供人类食用的棉籽油。

成品棉籽油：经处理符合国家标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的棉籽油。

精炼棉籽油一般呈橙**或棕色，脂肪酸中含有棕榈酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亚油酸44.9-55.0%，精炼后的棉清油清除了棉酚等有毒物质，可供人食用。棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，维护人体的健康。人体对棉清油的吸化吸收率为98%。

棉籽油制作方法 1.炒籽：一般锅内放1/4～1/3的容量，炒得均匀，勤翻翻透，火力不能太大，以免壳发焦。炒后棉籽在槽中扒平，用棍桶，使热蒸汽散失，冷后便于过筛清理。

2.过筛：用人工筛或固定筛筛去泥土、杂质。

3.磨碾：磨时下料要少，要匀而不断流，磨子速度适当地快，使棉籽易于破碎。

4.加水：随碾辊环槽洒水，碾磨时，一边洒水，一面翻籽，使坯吃水均匀，碾磨一致，约碾20分钟，直至细坯不成团。

5.蒸坯：粉坯倒入蒸桶要用手扒平，使蒸桶内透气均匀，坯温、水分一致。蒸桶底呈圆的如筲箕背形，受热均匀，蒸锅水位保持一致，蒸桶底与水面的距离在16厘米以上为宜、烧火要匀。

6.包饼：包饼应掌握分散包饼，要快，要包装平紧，上榨要集中和快。单圈薄饼，压榨后厚约2厘米左右，应尽量缩短时间，防止坯中热量的散失。

7.压榨：初榨时饼对正，调整圈与圈的距离，以免饼打得凹凸不平。加尖时，要直到油流不成线为止。油线断时，再空榨2小时才能松榨。

8.澄清过滤：压榨出来的毛油杂质很多。应很快冷却，静置一段时间再过滤，以免色泽加深，增加炼油损耗。

棉籽油的食用功效

1、我国学者发现，食用粗制棉籽油可造成生精细胞损害，导致睾丸萎缩，而无精子产生，造成不育。

我国曾有产棉区的农民因长期多量食用粗制棉籽油后，导致睾丸萎缩，而造成不育。

2、棉籽油是从种棉籽中压榨而得的油脂，是很强的杀精药物。棉籽主要含有棉籽油酚，这是一种含酚毒甙，棉籽油酚对肝、血管、肠道及神经系统毒性较大。游离棉酚还能影响男性大多数性欲减退。

3、棉籽油中毒的后遗症是对生殖系统的损害。导致男性生殖系统长期不育，女性出现月经不调或闭经以及子宫萎缩。

实验研究表明，大鼠食用含毛棉籽油的饲料4个月左右，睾丸明显缩小，精细胞显著减少甚至消失。子宫缩小，内膜及腺体萎缩，卵巢轻度萎缩，肾实质细胞有轻度浮肿。

成年男子服用毛棉籽油的提取物棉酚40天，每天60-70毫克，短期内精子全部被杀死，并逐渐从精液中消失。

长期多量食用粗制棉籽油，还可使人患日晒病，表现症状为晒后发作，全身无力或少汗，皮肤灼热、潮红，心慌气短，头昏眼花，四肢麻木，食欲减退。

据说有精炼工艺可以减毒