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黄记煌创始人黄耕:外卖是生存,下厨是生活

2017-03-08 09:55 财视media文 / 金金


吃,是人的天性,很久很久以前,人们满足这项天性的方式是做饭。后来有了餐厅、大排档……人们不用自家下厨就可以享受美食,而且它还满足了人们的另一个天性,懒惰。

互联网来了,外卖到了,人不下厨,足不出户,吃和懒两大天性再也不用受压抑。累了饿了叫个外卖,毫无劳动成本。吃外卖这件事,很容易上瘾。

黄记煌创始人黄耕早就看中了白领午餐市场,但对食物很挑剔的他又不想做失分的外卖——看着焖得挺好,打包回家一看像折箩(北京话,将不同剩菜混在一起打包)。

筹备良久,2016年11月底,黄记煌也开始做外卖了。但他却不建议年轻人常叫外卖。

财视传媒,黄耕

中餐讲究锅汽、讲究温度,外卖很难做到。而且最重要的是,他认为外卖在满足人们天性的同时,也稀释了柴米油盐酱醋茶的生活。

多数厨师在家不做饭,黄耕是个例外。“能给爱人家人做一顿饭,是对家人无私付出的回报。何况我还是一个专业的厨师,更应该做到这一点专业的付出。” 做厨师至今二十多年了,下厨还是件享受的事。只要有时间,他都会亲自下厨,而且还会耐心教保姆做饭。

在事业上付出多了,陪家人的时间少了,那就用语言和行动弥补,一天24小时哪怕只在家待一小时,也要为家人做点什么。他觉得,男人下厨是爱家的表现。

生活节奏再快,也不能在吃上将就。懂得下厨的人,更懂得生活。

黄记煌,黄耕

食物本身就是一种艺术,视觉、嗅觉和味觉的盛宴胜过任何一种愉悦,这是所有美食家的心声。每餐如果只为果腹,必然错过很多生活情趣。当你习惯了吃料理,而不是盒饭,不仅嘴巴会变刁,胃也会让你吃得更讲究。

有研究表明,下厨能帮助人舒缓压力,除了剁萝卜剁排骨发泄心情,烹饪经常是需要全神贯注的,当你静静地在厨房里烤蛋糕的时候,很多压力就随着香味的散发,随之而去。

而当有人称赞你手艺好、抢着吃掉你的作品时,你就会发现这是世界上最美好的赞美——比什么称赞你美、称赞你瘦要真实得多。

今天叫外卖还是下厨房?很简单,你问今晚吃什么,一个洗洗手帮你做汤面,一个拎起电话叫外卖,你选谁?

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黄记煌创始人黄耕:外卖是生存,下厨是生活

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