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走进蒙牛:亲证一杯牛奶所蕴含的科技力量

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作者 | 文菲 编辑 | 小智 2021-07-29 17:07
智慧工厂机械化操作 蒙牛机器人比工人忙

7月24日,以“一杯牛奶的智慧之旅”为主题,走进蒙牛乳业总部基地——智慧工厂活动在内蒙古和林格尔盛乐工业园区举行,财视传媒走进蒙牛智慧工厂,亲眼见证小小一杯牛奶所蕴含的巨大科技力量。

智慧工厂变身打卡胜地

成为当地精品旅游区

来到内蒙古,参观蒙牛乳业总部基地(以下简称蒙牛工厂)是很多外地游客的必选行程之一。但由于疫情原因,蒙牛工厂目前只做商务接待,很荣幸我们预约上了本次参观。

本次财视传媒所参观的工厂是蒙牛和林总部的第6期工厂,工厂于2007年7月正式投产的。目前该工厂是蒙牛四十多个生产基地中最大、智能化水平最高的一间常温液态奶的单体生产工厂,同时也是国家4A级工业旅游景区。

参观前,来宾们坐在用回收牛奶包装纸制作的凳子上穿上鞋套。这是进入国家4A旅游景区蒙牛工厂需要做的第一件事情。抬眼间,黑白花如奶牛皮毛般点缀的工厂让舟车劳顿、不远万里到访者的心情顿时变得轻松愉悦起来。

随后,来宾们在讲解员的带领下共同迈进这个工厂的“心脏”——参观大厅。参观大厅上方悬挂着一个巨大的LED显示屏,滚动播放着蒙牛集团的奶源分布地、工厂、车间等详细介绍。

“蒙牛是1999年成立的,目前已经跻身世界乳业8强,在2020年实现销售收入763亿,业务收入同比增长10.6%,利润也达到了35.25亿。在战略合作方面,自2003年神州5号发射成功,蒙牛牛奶也成为了中国航天员的专用牛奶,此外,目前蒙牛是奥林匹克、2018世界杯以及上海迪士尼和北京环球度假区的官方合作伙伴。”讲解员向来宾们介绍道。她引导来宾们站到显示屏前方,方便各位来宾更好的通过大屏幕了解蒙牛。

“蒙牛一直以创新为驱动力,每一年都有新的产品推出,目前已经形成了较为丰富的6大系列,400多个品项的产品矩阵,此外蒙牛集团在呼和浩特市开展了中国乳业产业园的项目建设,为中国产业抢占科研、智能制造、供应链交易、组织与人才四大高地。有位记者是这么评论蒙牛的,他说蒙牛是一头牛,但是却跑出了火箭的速度。”讲解员补充道。

如今就当地蒙牛工厂来说,其已成为了当地规模化、系统化的现代精品旅游区,承担着政府、个人、旅行社等不同团体观光游览的接待。来到这里观光游览,可以领略蒙牛“现代化生产”的震撼场景、享受“现代化生活”的舒适惬意、感受“现代化生态”的绿色和谐。

智慧工厂机械化操作

蒙牛机器人比工人忙

紧接着,来宾们来到本次参观重点:工厂观光通道,此通道为全透明玻璃覆盖,通过巨型透明玻璃墙,工厂里各条生产线如美景般尽收眼底。

现代化生产、机械化科技被蒙牛的智慧车间完美诠释。很快,玻璃内部巨大的立式黑白花奶罐吸引了来宾们的眼球。

“这是工厂的待检区域。所有来到工厂的原奶都是不能立刻卸奶的,只有经过检测合格的生鲜乳,才能够通过地下的收奶管道被储存到您前方看到的12台黑白花的户外存奶仓中去暂存,这些奶仓每个高度不同,存储量在120吨到150吨不等。”伴随着讲解员的讲解,大家对蒙牛原奶的存储及检测有了一定的了解。

“这么大的生产车间怎么就几个工人啊?”看见偌大的工厂工人鲜少,来宾好奇的问到。

讲解员听到疑问解释道:“蒙牛整个车间主要实行机械化操作,在中央控制室内只要轻轻点击鼠标,就可以完成各个环节的操作。减少人工的环节,这也是为了从最大限度上保证牛奶的品质,减少污染源。”

据了解,2016年蒙牛乳业以智能制造为核心,推动蒙牛全产业链向自动化和数字化的方向发展。即使是在蒙牛这样一个日产超千吨的牛奶生产工厂,也几乎看不到很多“人力”的影子。灌装、打包、封口、物流、仓储,均由机器人及机器手臂智能操作。

隔着玻璃,来宾们看着纸箱自动输送系统“小机器人”在空中通道来回运送纸箱和吸管、机器手臂很娴熟地码垛装箱、平板小车在货架间匆忙穿梭、自动测距的智能小车接送成品入库。生产线上的牛奶盒排着整齐的队伍,接受着来宾们的“检阅”,如若涓涓溪流般,形成一幅美丽画卷。

“蒙牛目前生产线主要采用机械臂操作。”讲解员一边介绍一边指引我们看向车间内部在空中轻巧舞动的机器臂。机械臂可以跟随预先设计的运动轨迹快速移动,实现预期的运输效果,大大解放劳动力,增强劳动效率。 蒙牛如此机械化、科技化、智能化的工厂建设给到场的来宾们带来强烈震撼。

有质量才有未来

蒙牛每一盒牛奶都可以追溯

“有质量才有未来!”在国内,蒙牛是第一家实现LIMS系统和SAP系统高效协同工作的乳品企业,从原辅料采购、生产制造过程到终端提供智能化、系统化的品质保障。在工厂内部,全智能化的中央控制室如指挥家般严格把控并监视着乳制品生产的各个环节。

“民以食为天,奶以安为要。”要生产一杯安全的牛奶,除了在源头确保每滴牛奶安全,进入工厂后的加工环节也要确保安全可控。

蒙牛工厂从奶源、生产、包装到流通各个环节,从田间到餐桌的9道工序、36个监控点、105项指标,从品质到管理接轨国际,通过参观蒙牛工厂都可尽收眼底。

一杯好牛奶的产生需要历经100项常规检测+37项抽检项目,以此确保每一瓶都毫无疏漏,每一滴皆品质上佳。

“在蒙牛,我们致力实现每一包牛奶都可溯源。”讲解员说话时的神色掩不住骄傲。

在蒙牛,加工环节的安全可控是通过高标准的全链条追溯管理实现的。生鲜乳进入工厂,经过静乳机、分离机等处理之后,会去除原料奶中的杂质或脂肪。

接下来的杀菌、发酵、罐装、CIP清洗等工序,全部采用数控自动化,避免传统散户生产的人工污染问题,提升乳品品质安全性。

在罐装洁净区,仅空气洁净度就达到10万级标准,和生产医疗器械的车间洁净度标准一样。

尤其值得关注的是,蒙牛建立了数字化的“食品安全质量实时监控平台”,这个具有国际水平的数据看板覆盖到蒙牛的牧场、生产工厂和销售大区,能够实时监测每一环节的食品安全状况。

在产品追溯新领域,蒙牛亦率先布局尝试构建一包一码“可追溯战略”,致力推动实现每一包乳品的精准追溯原则。

“每一个生产机器前方,地面上都有一个黑色的三角支架,然后上方有一个小的机器,由一个黑色的小细管接着的这一台小型设备就是自动喷码机。它会实时的为每一包牛奶的顶端打上它的生产日期和批次,作为从牧场到餐桌的唯一可追溯的标识。”讲解员一边指着玻璃内部一边讲解道。

在食品安全日益成为公众关注焦点的当下,蒙牛工厂的开放目的非常纯粹,它就是为了让我们相信:100%的坚持,只为给我们100分的安心,我们喝到的就是健康、安全的牛奶。

“没想到蒙牛的工厂科技感这么足!”“没想到智能化的生产车间几乎看不到工人!”“没想到中国的牛奶工厂也这么现代化!”“没想到一杯牛奶的旅程这么精彩!”本次蒙牛工厂之行,让所有参观者对蒙牛的智慧工厂纷纷感叹不虚此行,并深深为其折服。

企业文化成为驱动力

再创一个新蒙牛

提起儒家,你会想到孔子;讲到佛家,你会想到释迦牟尼;说起道家,你会想到老子;提起蒙牛,不得不说其企业文化。蒙牛作为全国企业文化示范基地,其企业文化建设无疑是成功的。来到蒙牛,了解其企业文化也是本次活动的亮点。

随后,来宾们跟着讲解员来到蒙牛企业文化墙。蒙牛的文化墙以欧式旅游文化长廊方式呈现,搭配欧洲街景风格,让来宾们眼前一亮。

在这里,不仅可以看到蒙牛文化的发展,还有蒙牛的成长历程。在专业讲解员的耐心讲解下,来宾们对蒙牛的发展历程有了更深入的了解,感受着蒙牛的企业文化。

企业文化墙上“奶以安为要”五个大字十分亮眼,这是蒙牛的荣誉和责任。

2016年,蒙牛进入了高质量的发展阶段,蒙牛总裁卢敏放提出4个不妥协的管理理念。在蒙牛,产品不妥协,质量不妥协,执行不妥协以及价值观不妥协。

后来,蒙牛总裁卢敏放又创新性的提出了再创一个新蒙牛的发展战略,未来蒙牛将会是消费者最爱的蒙牛,国际化的蒙牛、更具责任感的蒙牛,文化基因强大的蒙牛,同时也会是更加数字化的蒙牛。

在蒙牛,人人都是企业文化的建设者和执行者。只要对企业发展有利,蒙牛都会采纳。这也是蒙牛发展越来越好的原因,这也是为什么蒙牛能吸引这么多人才加入的原因。

蒙牛作为一家混合所有制的企业,蒙牛集团党委一直积极探索党建新模式,坚持抓党建工作,从生产经营出发,抓生产经营要从党建工作入手的工作思路,坚持党建工作与生产经营相结合,党建工作与企业文化建设相结合,党建工作与社会责任相结合,党建工作也要与干部队伍建设相结合。

其实自1999年蒙牛创立以来就已建立了自己的党组织,到现在已经有超过20年的党建历史了,现在蒙牛党员的数量大概是1900多名。时时刻刻关注党的动态,言行跟党走,是蒙牛人不断践行的。

蒙牛不仅发展自己,同时也不忘回馈社会。近些年来,蒙牛不断的在医疗、卫生、健康、教育等方面投入大量的资源。

新冠肺炎期间,蒙牛最早将产品送到火神山医院,雷神山医院和方舱医院,送到了有需要的医护人员、建筑工人和患者手中。

河南地区受灾,蒙牛也是第一时间分批次的将产品送到了灾区,送到了有需要的人群手中。

一滴水可以折射太阳的光辉,如果说蒙牛有什么闪光的地方,那就是找最好的人,种最好的草,养最好的牛,挤最好的奶,让示范牧场成为中国奶业与世界奶业的“融合点”、“对接口”。正是这样的追求成就了蒙牛。

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