当前位置:财视传媒 让每一次传播都有价值 > 新闻资讯

张兰:我与俏江南不得不说的故事

超级脱口
作者 | 王晓腾 2015-04-27 16:34
我觉得一个企业的成功,不是无缘无故的,不是说靠运气的,2003年SARS激发了团队的凝聚力。


本期《超级脱口》嘉宾:张兰,俏江南创始人,俏江南集团现任董事长,早年留学加拿大,1991年从加拿大回国后进入餐饮业,经过为期十年的餐饮经验与资金积累,于2000年创办了俏江南品牌餐厅。

SARS激发了团队的凝聚力

我从事这个行业整整二十四年了

从九一年到现在

创办俏江南是十五年

刚过十五周年

这十五年我觉得

看似弹指一挥间

其实背后就那么静下心来

去想这十五年你走过的路

你披荆斩棘你克服万难

你都在这经历过程中

你没有时间去考虑

你只考虑怎么样的解决问题

克服困难

但是静下心来十五年后

你回过头去看

哇我觉得我挺伟大的


挺了不起的

我觉得一个企业的成功

不是无缘无故的

不是说靠运气的

真的这十五年想想

2003年SARS的时候

现在大家回忆起来

好像是轻描淡写

但是你真的处在那个环境的时候

北京城几乎没什么人的时候

那很多饭店都去关门的时候

那俏江南

是在这种写字楼的一个品牌

而且是刚刚创业三年的

一个新的品牌

我们手拉着手唱

不经历风雨怎么见彩虹

那个时候我们真的是手拉着手

肩搭着肩的那种

含着热泪

因为我们要知道

我们前面要克服很多很多

意想不到的困难

比如说有一个员工病了会怎么样

因为毕竟那个时候

已经有九家俏江南了

尤其是大家都知道

病从口入

你从事的又是一种食品行业

所以说2003年SARS的时候

我们在一天夜没有歇的情况下

没有一个员工

就是感冒发烧

那这种东西怎么能够做到的呢

真的是靠有信念的同时

要在背后做一系列的仔细的工作

比如说员工的中草药

我自己都去同仁堂都去买光了

怎么给员工熬什么样的中草药

吃什么喝什么【我其实是个医生】

那我们每一个店都有一间休息室

我们原来的毕竟是降低这个

而且就是说住的楼上成本很高

所以那个时候也很难租

十五年前很难租到这种

好的居民写字楼

所以呢那个时候呢

那恰恰非典的时候

就很容易租到

我们就把员工全部都调到一楼

有阳光能够晒进来

同时呢组织员工呢

做体操

我们有一整套的那个时候

有一整套员工的体操

现在也传承着

我觉得2003年我觉得

可以说是对企业

最大的一次考验和挑战

而且当我们2003年过来的时候

我发现这个团队

就真正的就是坚不可摧

真正的就把团队的那种精神

凝聚力就建立起来了

那我觉得就是有了这样一个团队

有这种精神

有这样凝聚力的时候

有这种企业文化的时候

这个从一个餐馆变成了一个企业
企业不是赚钱的机器,更要承担社会责任

我觉得这个中餐行业

是要有真的有这种

有责任的企业家来担当

有像俏江南的这样的企业

能够像长青树一样的

在引领这个行业

让大家认识到

这个中餐的品牌的重要性

所以说你的食品的安全

你的追溯体系                                               【让老百姓放心吃饭】

你的采购供应链

如果没有这种大企业的支撑

那对供应商的要求也会降低

俏江南是一种

有一种使命在里边

那应该国家更多的去扶植这种

像这种企业

那我觉得作为一个企业家

更应该有一种社会责任

怎么样把这个企业做好

这是最重要的

对利于企业

利企业利民我觉得特别重要

我们走到今天大家都能看到

去年 今年 前年

对这个行业还是冲击挺大的

有一些大家希望低消费的餐饮呢

因运而生

其实俏江南更注重的是品牌

品牌背后是一种品质的保证

那品质的保证

一定是第一就是采购供应链

你的采购

你的溯源体系是相当重要的

那食品安全是非常重要的

那今天作为一个表率

一个餐饮连锁企业

最最重要的是食品安全


就是大众对这个企业的要求

这种监督 要求的提升

而且规范化 透明化                            【将不法商贩赶尽杀绝】

而且要了解

整个的这种采购的流程

我们这个行业毕竟是一个

整个行业的一个终端

我觉得这个行业要提升

这个整个产业链也要提升

那这个产业链的提升

也是我们这个行业的一个责任

我觉得未来呢

应该来有一种整合产业链的能力

多出一些大企业

才能够使得这个食品安全

就是老百姓真正关心的

和国家真正关心的食品安全的

让他放心

那放心的背后真的是要用心

去经营这个企业

好好的去解决这个产业链的问题

这也是我的梦想



欢迎关注财视Media微信公众号:财视Media(ID:caishibagua)更多精彩内容,企业八卦,等你来挖。加入我们的Q群:418295218让我们一起八卦

http://www.caishimv.com


0 0
发表评论
   
还可以输入250个字 评论
活动专题
传播达人汇
TOP10
开启
财视传媒版权所有 京ICP备14031610号-1 增值电信业务经营许可证 B2-20190737 京公网安备 11010502030808号 Copyright 2019 caishimv.com. All Rights Reserved
登录          注册
2周内自动登录 忘记密码?
第三方登录