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张兰:从小竹楼到俏江南经历的艰难与坚守

超级脱口
作者 | 王晓腾 2015-04-28 15:21
我在美食行业已经二十四年了。为什么坚持不懈的在这个行业里,就是对这个行业有一股发自股子里流在血液里的一种爱。

本期《超级脱口》嘉宾:张兰,俏江南创始人,俏江南集团现任董事长,早年留学加拿大,1991年从加拿大回国后进入餐饮业,经过为期十年的餐饮经验与资金积累,于2000年创办了俏江南品牌餐厅。

1、我在美食行业已经二十四年了。为什么坚持不懈的在这个行业里,就是对这个行业有一股发自股子里流在血液里的一种爱[就像爱小汪先生那样吗?]

2、为了能够让家里边的人吃的更好一点,那就想尽办法。晚上去抓蛤蟆,那白天去掏鸟蛋。到晚上做好了以后,一桌美食的时候父母对自己的一个认可和赞赏。


[啧啧,容易满足的人真是幸福]


3、夕阳下,我的母亲拿根绳子在两棵树之间拴上,完了把我洗的衣服再晾到那个绳子上。当我创作(晾衣白肉)的时候,当时的小时候那个景象就展现了出来。


[小编美感不足,只是想想白肉,把那盘蒜泥也留给我!]


4、每个人他的追求,他的理想,他的梦想都是不同的。我的梦想就是要把中华美食弘扬起来。


[多数国人都有这个梦想,所以他们把所吃的每道菜都发到网上]


5、2003年的非典,是俏江南经历的最大的一次考验和挑战。当我们挺过来的时候,我发现这个团队真正变得坚不可摧。凝聚力建立起来了,有了企业文化。一个餐馆就变成了一个企业。


[时势造英雄就是这个理儿对吧]


6、中餐行业要有真的责任感的企业家来担当,有像俏江南的这样的企业,能够像长青树一样的在引领这个行业。


[广告时间到,兰姐请付费]


7、俏江南更注重的是品牌,品牌背后是一种品质的保证。那品质的保证,一定是第一就是采购供应链,采购的溯源体系是相当重要的。食品安全是非常重要,那今天作为一个表率,一个餐饮连锁企业,最最重要的是食品安全。


[逻辑听起来很严密的样子……反正小编读书也少点……]


8、所有认识我的人都说:“兰姐,你怎么没有发愁的时候呢?”包括小菲说:“妈,你怎么工作16个小时还那么嗨啊?”其实我觉得我就是选对行业了。


[女也要选对行]


9、为什么一说CRM,我马上意识到我要装呢?因为小菲在法国读书,我也会经常去国外,他给我灌输一些国外的先进的管理理念。[像老佛爷识人大法那样吗?不懂的童鞋,请自觉观看本期内容补课]

10、作为一个女人,经营家庭,经营婚姻,经营企业,经营一个那么,也不能说是经营一个

优秀的儿子吧……我觉得汪小菲是受母亲的影响,我觉得他也挺成功的。


[“也”是什么鬼]

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