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今年11.11京东告诉你:吃饭这件事也迈入了黑科技时代

财视media
作者 | 金金 2018-11-10 22:32
X未来餐厅所在地是中新天津生态城,​​京东在这里打造了未来餐厅+无人超市+智能物流的智能生活样板。

今年的11.11京东无人科技重磅消息不断。

先是在CeMAT ASIA亚洲物流展对外开放智能仓储详细解决方案,紧接着宣布全国最大规模机器人仓群、超过50个不同层级的无人仓投入应用。11月10日,首家京东X未来餐厅在天津正式开业。


智能烹饪机器人烹制菜品、自动驾驶机器人完成传菜、中央厨房按照标准化食谱配菜的用餐体验,到底什么样呢?财视传媒在开店首日体验了一把由京东X事业部打造的机器人智能餐厅解决方案。

扫码桌面二维码进入小程序点餐,后台收到将炒菜任务分配给烹饪机器人,烹饪机器人根据标准化菜谱完成焯水、焯油、翻炒等工序,将提前准备好的配菜按智能推荐顺序放入锅中翻炒,保障菜品无差异。据财视传媒了解,后厨一名工作人员可以同时管理5台机器人,充分提升效率。

烹饪机器人完成菜品制作,餐厅传菜机器人将菜品送到消费者桌前。这里的传菜机器人采用的是自动驾驶和高精地图技术,通过SLAM导航在餐厅内无轨自主移动,观察周围环境便可自主构建地图,实现室内精确定位,自动优化传菜路径,而且充电一次就可以工作一整天。


京东X未来餐厅面积近400平米,最多可容纳100人同时就餐。对于这家餐厅来说,“未来”绝不只是个概念和噱头,四十多道经典菜谱均由特邀名厨量身定制,而从点餐、配菜、炒菜、传菜到就餐等环节,智能机器人和人工智能后台贯穿了运营全过程。

除此之外,餐厅还设置有VR互动游戏区和沉浸式就餐体验区,最大程度提升顾客候餐、就餐乐趣。

从无人机、无人车、无人仓、无人超市,到智能科技与餐饮场景相融合的未来餐厅,京东的无界零售线上线下融合渠道再度拓宽。在开业仪式上京东集团副总裁、X事业部总裁肖军表示,X未来餐厅作为国内首个形成产业化的机器人餐厅,依托X事业部的机器人智能解决方案应用能力、全流程的技术优势、供应链优势等,使智能餐饮解决方案更加成熟并更具可复制性。

事实上,早在今年5月29日京东召开的JD CUBE技术大会上,京东机器人餐厅方案已正式对外公布。在方案落地期间,京东X事业部对餐厅机器人技术的设计和应用模式进行了不断调整,比如在传菜环节,从原来设计的AGV传菜变成了自动驾驶机器人传菜。尽管这两种技术都脱胎于京东智能物流场景,但自动驾驶技术可以有效节约餐厅空间、提升坪效并自主增加传菜范围。

京东X事业部未来餐厅负责人唐思宇表示,未来餐厅运营方式将根据顾客需求不断进行调整,从试运营情况来看,每日仅晚餐的顾客平均流量近300位,单餐翻台率超过3。未来京东X未来餐厅还将通过中央厨房统一配菜,根据机器人菜谱实现全部配菜的标准化与精细化,从供应链直至消费端,打造一套完整的智能餐厅运营系统。

值得一提的是,X未来餐厅所在的中新天津生态城,正努力打造天津“智慧之城”的样板。随着X未来餐厅开业,紧邻未来餐厅的京东X无人超市同步开业,京东配送机器人也将餐厅周边社区纳入运营范围,京东在这里打造了未来餐厅+无人超市+智能物流的智能生活样板。而在未来,京东配送机器人在提供智能物流服务的同时,还将与X未来餐厅和X无人超市打通,提供餐厅和超市外卖服务。

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